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美丽心灵之《南瓜酿排骨》
“ 3.25日是男朋友24周岁生日,这个是我给他生日纪念册里其中一道菜谱。他喜欢吃肉,只要是肉肉,他都会说,美味啊,我来也~~~所以做了排骨,这个排骨我把南瓜做了花型,希望他的工作像这个一样,信心十足,满怀才艺,好好的做好他现在的这个项目,我在等他4月中旬的好消息。 南瓜的营养价值: 功效作用、营养价值编辑本段回目录1、解毒: 南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用; 2、、保护胃粘膜、帮助消化: 南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化; 3、、防治糖尿病、降低血糖: 南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效; 4、、消除致癌物质: 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力; 5、、促进生长发育: 南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。” [主料] 排骨:一斤 南瓜底:一个 [辅料] 葱姜蒜:适中 红油:两勺 豆豉:两勺 [配料] 咸盐:一勺 鸡精:一勺 生抽:两勺 老抽:一勺 料酒:一勺 黑胡椒:一勺 香油:一勺 花椒水:一小碗 口味:微辣 工艺:蒸 耗时:半小时 难度:普通 [南瓜酿排骨的做法步骤] 1、葱姜蒜,料酒,咸盐。鸡精,生抽,老抽,黑胡椒,香油,豆豉或豆豉酱腌制排骨半小时,如果你想排骨味道更好,腌制时间要越长越好.腌制的时候要每隔一会就翻搅一下肉,让他充分入味。 2、南瓜底洗干净,挖出瓤,不要把瓤刮得太多,皮太薄,弄好备用。 3、把挖出瓤的南瓜边改成花型,小心不要搁到手,用小水果刀切,切下来的南瓜可以和排骨一起蒸,放在排骨下面就好。 4、腌制好的肉放入南瓜内,南瓜内底你可以放一些南瓜瓤,这样蒸出的肉有南瓜的香味,入锅前浇两勺红油。 5、锅内加水,上汽算时,把南瓜排骨蒸一小时,每15分钟翻一下排骨,让他充分蒸熟,在加入花椒水让肉更浓郁。 6、出锅以后撒长葱碎就可以上桌了,味道很香,这个味道很独特,很适合老人和孩子食用,肉质软糯,味道有淡淡的瓜香,这样的肉不会太油腻,吃起来更健康 [小窍门] 1、,香味道浓郁,排骨的腌制时间越长越好。 2、,排骨里加红油,可以提高排骨本身的香味。 红油制作http://home.meishichina.com/space-1353486-do-blog-id-297473.html 3、,豆豉酱,我买的是豆豉,你可以直接买豆豉酱,这样直接加入排骨上,提高香味,没有豆豉酱,豆豉加生抽,白砂糖,香油,即可。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 儿童 朋友聚餐 冬季食谱 午餐