网红仙豆糕丨一个平底锅就能搞定的爆浆紫薯仙豆糕
“ 尝试过芝士烤红薯美味的你们，一定抵挡不住今天我给你们安利的网红爆浆紫薯仙豆糕！火得一塌糊涂，好吃得五体投地！热辣出炉的马苏里拉芝士，拉丝诱惑，仙豆糕外皮酥脆，内里香甜，一口一爆浆，真的无敌了~”
[皮]
糖粉：20g
玉米淀粉：15g
奶粉：10g
低筋面粉：70g
鸡蛋：50g（约1个）
玉米油：20g
[紫薯馅]
紫薯：3个
炼乳：15g
淡奶油：10g
马苏里拉芝士：适量
[基础馅]
白芸豆：200g
水：适量
黄油：20g
白糖：25g
淡奶油：5g
[抹茶馅]
基础馅：100g
抹茶粉：2g
蜜豆：适量
[可可馅]
基础馅：100g
可可粉：3g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[网红仙豆糕的做法步骤]
1、白芸豆提前一晚浸泡，把皮去掉。
2、用高压锅煮烂（没有高压锅，可用普通锅）；再把白芸豆倒入料理机，并加入适量的水搅烂。
3、放入锅内，小火翻炒至略干后，加入黄油。
4、倒入细砂糖。
5、倒入淡奶油（可不加，能起到增香增润的作用），炒干，即基础馅完成。
6、把基础馅分半，分别加入抹茶粉和可可粉（可用其他粉替代）。
7、搅拌均匀，即抹茶馅和可可馅完成。
8、紫薯洗净切块。
9、放入蒸锅中蒸熟约15分钟。
10、把紫薯压烂。
11、加入炼乳。
12、再倒入淡奶油，拌匀待用，紫薯馅料完成。
13、制作把所有粉类材料倒入碗中，混合均匀。
14、加入玉米油。
15、加入鸡蛋。
16、把面揉成团，面团带有粘性。
17、取紫薯馅30g，裹入10g马苏里拉芝士，滚圆，同样其他馅料需要另外加配料都是裹在里面即可。
18、取15g皮，压扁后放上抹茶馅，用大拇指指腹把皮推上，收口。
19、扫上面粉，取出模具，把仙豆糕放进去，用手辅助，压出形状。
20、平底锅稍微抹上一点油，放上仙豆糕。
21、把6个面都分别煎熟，上碟。
22、网红仙豆糕就完成啦~
[小窍门]
【Tips】
1、.紫薯馅可以根据紫薯本身的甜度适量加糖
2、.紫薯馅中间可以不放其他馅料，也可以放奶酪馅
3、.馅料可以更换成其他馅料，南瓜椰蓉馅，蛋黄肉松馅、香芋乳酪馅等
4、.制作好的皮和馅料，用保鲜膜盖住，以防表面水分流失
5、.没有料理机的筒子可以自行借助器具捣碎
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使用的厨具：电磁炉、蒸锅、平底锅
所属分类： 烘焙