凉拌茄子
[主料]
茄子：2根
[辅料]
小葱：1棵
香菜：2棵
干辣椒：2个
海鲜酱油：2勺
糖：多半勺
盐：适量
蚝油：半勺
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌茄子的做法步骤]
1、茄子洗净，入蒸锅蒸熟。
2、蒸熟的茄子晾凉。
3、小葱、香菜洗净、切末；辣椒剪成小圈、去籽。
4、葱花和香菜末放入小盆里。
5、锅烧热，注油，小火炸香辣椒。
6、把辣椒和热油一起倒入装葱花、香菜的小盆里。
7、再加入海鲜酱油、糖、蚝油、盐。
8、搅拌均匀。
9、晾凉的茄子撕成条。
10、把调好的汁浇在茄子上即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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