【山西暖胃烫面】杂烩揪片子
“ 烫面是山西人家常做的最多的面食，原因是为了取暖，暖胃，尤其的是在女生生理期期间吃这个缓解疼痛最好了，加上本身这个做法简单，营养丰富，所以成为山西人最爱的面食之一，小揪片吃起来的口感很有嚼劲，加上土豆，胡萝卜搭配，西红柿的微量元素，是这个主食更有营养”
[主料]
面粉：两小碗
[辅料]
胡萝卜：一根
土豆：两个
西红柿：一个
香菜：一小把
绿尖椒：两个
[配料]
葱蒜：适中
咸盐：一勺
老抽：一勺
生抽：一勺
鸡精：一勺
蚝油：一勺
陈醋：一勺
花椒水：一碗
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[杂烩揪片子的做法步骤]
1、活面
2、凉水慢慢一点点的加入面粉里，或成面团，切忌是凉水，不要温水，也不要热水。
3、活好的面团盖上盖子醒15分钟。
4、准备蔬菜，胡萝卜，土豆，西红柿。绿尖椒。
5、西红柿，胡萝卜切丁。
6、土豆切丁，过水冲洗去淀粉备用。
7、葱蒜炒香。
8、放入土豆和胡萝卜，绿尖椒。
9、最后放西红柿。
10、八成熟的时候放入花椒水咸盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，开小火开始煮菜。
11、煮到九成熟，加清水到菜里。
12、刚次醒好面拿出，沿着边把面压扁，这样一点点的揪进锅内，切忌手上要蘸些干面粉，这样好揪面块，也不容易沾手。
13、所有的面揪好，煮熟面，关火就好。
14、最后放入香菜碎加香味，不喜欢的可以加葱碎。
15、称碗内，撒上葱碎和香菜碎，就可以食用了。
[小窍门]
这个面适合小孩子和老人使用，在生理期的女生吃了暖胃的，希望可以帮到大家~~~也希望你们会喜欢
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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