油泼驴蹄子面
“ 陕西美食：油泼驴踢子面！是流行于陕西乾县一带的传统特色面食！这种做法用时短，味道佳，而且方法简单易学。由于做出来的的面条形似驴蹄子，口感劲道，有“驴”的一身倔劲儿，故称作驴蹄子面！家常做法，供大家参考！”
[主料]
面粉：适量
水：适量
盐：适量
葱：适量
[辅料]
油：适量
辣椒粉：适量
醋：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[油泼驴蹄子面的做法步骤]
1、取适量面粉，加一勺盐。
2、加水和成较硬的面团，先搓成絮状，再揉成面团、一定要硬，利于后面的切片。
3、醒至三十分钟，中间分三次肉面，使面光滑有韧劲。
4、取适量面团擀长条切一厘米左右的片，一定要薄。
5、把面依次分开，可用手压一下稍作整理。
6、入开水锅中煮至，添两次水捞出。
7、放入辣椒粉，葱末用热油激香，加盐，醋、生抽拌均即可享用。
8、家常面食，请您品鉴。
[小窍门]
胃不好的朋友，可以多煮一会儿！祝您愉快！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐