金银发糕
“ 昨晚睡前突发奇想，决定做一款金银发糕，早晨起来便开始付诸实践，中午便吃上了，味道还真是不错，模样也好看，喜欢的朋友不妨试试。”
[金色材料]
玉米粉：50克
中筋粉：50克
奶粉：10克
白糖：10克
蛋黄：2个
清水：适量
[银色材料]
中筋粉：100克
奶粉：10克
白糖：10克
蛋清：2个
清水：适量
酵母粉：2克
[配料]
红豆沙：适量
葡萄干：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[金银发糕的做法步骤]
1、准备所需原料；
2、将银团粉料拌匀，加入蛋清；
3、加适量清水，揉成银面团；
4、将金团粉料拌匀，加入蛋黄；
5、加适量清水，揉成金面团；
6、取一圆盒，内部刷一层油，将银面团压成圆饼，放入圆盒中；
7、抹一层豆沙；
8、金团压成圆饼，放在豆沙上；
9、蒸锅提前小火加热，待水温到30-40度时关火，将发糕放入醒发40分钟；
10、葡萄干提前泡清水洗净，用厨房纸吸干表面水分；
11、嵌在发糕表面；
12、大火烧开锅，转中火蒸25分钟，关火焖5分钟；
13、出锅切成小块，即可食用；
[小窍门]
1、．用鸡蛋和面会很粘手，因此水量要掌控好；
2、．和好的面团也可以在室温下醒发。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜