蓝莓山药
[主料]
山药：500g
[辅料]
蓝莓果酱：30g
炼乳：20g
盐：2g
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[蓝莓山药的做法步骤]
1、山药可以根据个人对口感的需要选择脆的或者粉的，建议买粗一点的方便切条，削山药皮时可以用塑料袋套住一头再削，免得弄得手痒。
2、去皮后的山药先分切成小段，再切四刀把圆柱体改刀成长方体，最后再一分为四。切好的山药立即浸入水中防止氧化，变黑了颜值就大打折扣咯。
3、锅中烧热水，水开后先舀15ml开水兑入蓝莓果酱、炼乳和一丢丢盐调匀备用（盐主要是用来丰富甜味的层次感的）。
4、然后将山药下锅，中火煮5分钟左右（煮山药的时间需要根据对口感的要求和山药本身的质地自行调节，5分钟基本是刚煮熟脆脆的口感）。
5、煮好的山药浸入冰水冷却，放凉后沥干水，摆盘淋上蓝莓酱即可（放入冰箱冷藏10分钟后口感更佳（冷藏的时间一定不能过长，否则山药会出很多水把果酱稀释掉，别问我为什么会知道。。。。。）
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜