自制鸡蛋面条
“ 此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。
加入鸡蛋的面条更有韧性，劲道十足，出锅很开胃！”
[主料]
鸡蛋+水：125g
中筋面粉：300g
[辅料]
盐。：1g
口味：原味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[自制鸡蛋面条的做法步骤]
1、面粉+蛋、水、盐放入厨师机桶里。
2、选择2档揉面。
3、揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团，装入保鲜袋醒半小时。
4、面团压扁、擀开。
5、切成3块。
6、装好压面器，把厚度调成8。
7、面片用压面机压。
8、面片折3叠。
9、将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄。
10、重复这个过程！直到压成你想要的厚度。
11、压好的面皮撒上干面粉，防止粘连。
12、换上切面器，切面条。
[小窍门]
冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。
现做现煮最好吃，如果吃不完，可以晾干（或风扇吹干），或放入冰箱冷冻起来，随吃随拿。
小贴士：
1、、做面条的关键：面要和的硬一点；
2、、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连；
3、、厨师机是静音版，揉面又快又好。
使用的厨具：厨师机
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