腐乳肉
[主料]
五花肉：适量
腐乳：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：少许
白糖：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[腐乳肉的做法步骤]
1、准备食材
2、五花肉洗净，冷水入煮锅，煮至七成熟捞出
3、晾凉
4、切片
5、葱、姜切丝
6、准备腐乳
7、腐乳加入酱油、盐、白糖、葱、姜搅拌均匀，放入肉片腌制，腌制20分钟后，肉片整齐码到碗里，腌制肉片的水倒肉片上，再放上葱、姜丝
8、冷水上锅，大火蒸1小时
9、取出，晾凉
10、吃前扣到盘子里
11、大火再蒸20分钟，取出，趁热取下碗
12、红红的腐乳扣肉好了，上桌
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜 晋菜