龙游发糕
[主料]
大米：8斤
糯米：2斤
[辅料]
酒：最好用酵母水（水）
白糖：4斤
肥肉：1-1.5斤
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一天
难度：普通
[龙游发糕的做法步骤]
1、准备好大米8斤，糯米2斤(夏天泡3-6小时，冬天泡10-12小时)。
2、然后磨成粉：干粉~加3斤水或者酵母水；水磨粉~加2斤水或者酵母水，水磨粉的口感比较细,糯……再加1-1.5斤肥肉，4斤白糖，揉匀。
3、最后把揉好的面团放到蒸笼里，发酵到差不多了再开始蒸(要水烧开后再蒸)。
4、等上汽后，再蒸40分钟就ok了。
使用的厨具：其他、蒸锅
所属分类： 糕点 浙菜