素炒豌豆苗
“ 豌豆苗：蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶，是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。
豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。
我没有百度百科豌豆苗的之前，不知道豌豆苗有这么多好处，光想着豌豆苗含植物纤维，孩子能多吃几口绿色蔬菜，豌豆苗又好洗、又好炒，最重要的是孩子爱吃。要把这道菜炒的好吃，我总结出来:炒的时候，一定要大火、一定要把大蒜爆香、一定要用筷子快速拨动。好了，掌握住三个一定，这道菜就完美出锅了。
孩子放学回家吃饭，中午要匆忙做几道菜，没顾得上拍细节图。”
[主料]
水培豌豆苗：500克
[辅料]
大蒜：半头
胡姬花花生油：少许
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒豌豆苗的做法步骤]
11、.准备食材:水培豌豆苗洗净，沥水；大蒜半头，刀拍开大蒜，切小丁；备用胡姬花花生油少许、盐适量。
22、.不粘锅烧热，加少许油，热锅热油时，加入豌豆苗爆炒几下，均匀加入加少许盐，用筷子快速扒拉几下就出锅。
33、.装盘:豌豆苗炒好后装盘，一定要把豌豆苗均匀扒拉开，不然太热，豌豆苗就闷的不好吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐