茄子炸酱面
[主料]
茄子：1个
猪肉末：300克
葱：1棵
红油豆瓣酱：3勺
[辅料]
黄豆酱：2勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：未知
[茄子炸酱面的做法步骤]
1、紫茄子
2、肉末加生抽、生粉、五香粉、麻辣鲜、料酒拌匀腌制一下
3、茄子切丁
4、葱切花
5、豆瓣酱、黄豆酱
6、油烧至五成热，下红油豆瓣、黄豆酱小火煸炒
7、加葱花一起煸香
8、下入肉末
9、煸炒均匀
10、倒入茄丁
11、加开水煨一下
12、煨至汤汁浓郁，加盐、鸡精粉出锅
13、盛出
14、浇在捞面上，拌匀开吃