卤鸡爪
[主料]
鸡爪：适量
海带：适量
豆腐皮：适量
鸭杂：适量
金针菇：适量
[辅料]
卤水：适量
盐：适量
酱油：适量
老抽：适量
白糖：适量
姜片：适量
料酒：适量
香叶：适量
花椒：适量
桂皮：适量
八角：适量
口味：酱香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[卤鸡爪的做法步骤]
1、锅里放水烧开，鸡爪、鸭杂洗净后过水焯一遍，捞出备用。
2、准备好一包卤汁，加入适量香料、姜片和水煮开，加入适量酱油、老抽、料酒、盐、少许白糖小火慢炖一会，这个时候可以尝尝卤水咸淡。（卤汁可以换成你喜欢的牌子）
3、把你想卤的各种素菜洗净备用。
4、把鸡爪和鸭杂倒入卤水里煮上二十分钟，关火闷上两小时让爪子慢慢入味。
5、鸡爪入味后捞出装盘。锅里卤水烧开，把洗好的素菜倒入卤水里煮。
6、锅里卤水烧开，把洗净的素菜倒入卤水里煮。根据你放的素菜的不同，决定时间的长短。
7、煮熟捞出。
8、还有卤毛豆、香菇，忘了拍了…
使用的厨具：煮锅
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