爆炒香菇肉末
[主料]
香菇：8个
葱：适量
蒜：适量
干辣椒：1个
蛋清：适量
生姜：适量
[辅料]
猪肉：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[爆炒香菇肉末的做法步骤]
1、干香菇用水浸泡10分钟。
2、将猪肉斩碎。
3、在切好的肉末里加入适量蛋清和胡椒粉。
4、将泡好的香菇切块碎块。
5、准备好葱花，蒜末，生姜，干辣椒。
6、将锅中倒入适量的油，将香菇倒入锅中爆炒一分钟后，倒入肉末不停的翻炒，加入适量的盐和少许的胡椒粉，再加入适量的豆瓣酱，最后关火加入葱姜蒜辣椒，翻炒均匀。
7、用余温翻炒片刻，即可出锅，美味。
[小窍门]
提前将所有调料准备好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐