菠菜鸡蛋饼
“ 小侄子每年暑假都会来我家小住一段时间，家里多了一位小朋友，煎饼做的更频繁了，这款蔬菜鸡蛋饼健康营养不油腻，最近早餐总有它，每次端上桌都吃光光，也非常适合老人家食用，口感柔软清香。”
[主料]
鸡蛋：1个
面粉：100克
菠菜：4棵
[辅料]
盐：4克
五香粉：少许
鸡粉：少许
油：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[菠菜鸡蛋饼的做法步骤]
1、备好食材
2、菠菜洗净，烧开适量水，将洗净的菠菜焯熟
3、捞起浸泡一下凉水，挤干水分，切碎
4、面粉用大盆盛起，敲入鸡蛋、加入菠菜
5、调入盐、五香粉、鸡粉
6、加入适量清水（加清水量以能顺利搅拌，而且能流动的面糊为适合）用打蛋器搅拌均匀
7、热锅，放入适量油烧开，倒入面糊摊平锅底
8、中火煎至两面焦黄色
9、端起平底锅倒扣出煎饼，切块装盘食用
[小窍门]
菠菜焯熟用凉水浸泡片刻可以保持翠绿，量不可多加，否则煎饼容易散开。煎饼直接食用或蘸料吃都很美味哦！
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 儿童 老人 早餐 立春 饼 春季食谱 工作餐