五香蚕豆
[主料]
干蚕豆：100g
[辅料]
花椒：适量
大料：适量
香叶：适量
桂皮：适量
小茴香：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[五香蚕豆的做法步骤]
1、干蚕豆用清水泡24-36小时，中间换水3-4次，泡至蚕豆饱满没有褶皱即可，室温高时放冰箱冷藏室。
2、高压锅放水，放入花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香，盐。
3、放入泡好的蚕豆。
4、盖上盖子上气后改小火高压压5-7分钟，等到自然泄气。接着用煮的汤汁泡半天入味即可。
[小窍门]
蚕豆干太别耐泡，一定要泡至表皮没有褶皱。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 小菜 家常菜