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柿子馒头
[主料] 面粉:500克 胡萝卜汁:265克 糖:20克 玉米油:5克 酵母粉:4克 [辅料] 红豆沙:适量 可可粉:少许 口味:甜味 工艺:蒸 耗时:数小时 难度:普通 [柿子馒头的做法步骤] 1、用原汁机把胡萝卜榨成汁,取265克。 2、把面粉、胡萝卜汁、糖、玉米油和酵母粉混合,揉成光滑适当的面团,醒5分钟。 3、从面团上取出一小块,加入少许可可粉揉成棕褐色面团,盖上保鲜膜备用。 4、把剩下的面团分成11个小剂子。 5、擀成圆片,包上适量红豆沙馅。 6、收严剂口,把上面搓的稍微尖一点。 7、用刮板先竖着压出4条纹路,再横着压一圈,如图所示。 8、用手指把顶端向下按。 9、依次做好。 10、可可面团擀成长薄片,切成正方形,再斜着切一刀。 11、把右边的一块摆在另一块的左边。如图所示。 12、用筷子从中间夹起捏紧。然后把四个边往中心卷起来。 13、放在面团上面,用筷子从中间轻轻往下压一下,生坯就做好了。 14、把生坯在室温下发酵约2倍大。 15、冷水上锅,上汽后中小火蒸20分钟左右。 16、蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等3--5分钟后,再完全打开。 使用的厨具:榨汁机、面包机、蒸锅 所属分类: 主食 家常菜 午餐 晚餐