茄子炒毛豆
“ 茄子的做法有很多，我这里的做法是炒出来的。茄子本身炒出来颜色比较单调在搭配颜色上面我用的是毛豆，两者都比较清淡，很适合现在食用。”
[主料]
长茄子：适量
毛豆：适量
[辅料]
大蒜：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茄子炒毛豆的做法步骤]
1、准备好材料。
2、茄子切片，大蒜拍碎。
3、油适量烧至七成热，加入茄子翻炒。
4、翻炒半分钟后，加入洗净的毛豆，转中火。
5、起锅前加入生抽、大蒜、鸡精，翻炒几下就可以出锅了。
[小窍门]
1、、茄子相比较其他蔬菜油要大一些，相比较油炸出来的稍微要好点。
2、、一定不能放水，不让会影响口感。
3、、注意火候控制。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜