#新良首届烘焙大赛#蔓越梅蛋卷
[主料]
牛奶：40克
新良藜麦糕点粉：40克
鸡蛋：4个
玉米油：40克
细砂糖：40克
[辅料]
蔓越梅干：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[蔓越梅蛋卷的做法步骤]
1、准备好材料
2、蛋黄和蛋白分别打入两个干燥的盆中
3、将面粉，细砂糖（三分之一）玉米油，牛奶依次倒入蛋黄中，搅拌均匀
4、将剩余三分之二 细砂糖倒入蛋白中
5、用电动打蛋器，打至湿性发泡（有大弯勾）
6、将蛋白分成两次，二分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀向上翻拌均匀
7、将搅拌好的蛋糕糊倒入剩余二分之一蛋白中，同样用翻拌的手法翻拌均匀
8、蔓越梅干均匀撒在烤盘上
9、把蛋糕糊均匀倒入烤盘中，用刮板刮匀，颠出气泡
10、将烤盘放入烤箱中，190度上下火20分钟（烤箱提前预热5分钟）
11、烤好后的蛋糕卷，卷好，放入冰箱中定型
12、成品，美～
13、美味做起来
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶