香辣水煮鱼
“ 作为不怎么吃辣的广东银，水煮鱼是我比较能接受的辣度，外面饭店对我来说还是太辣了，想吃只能做做微辣哈哈。”
[主料]
脆肉皖：500g
豆芽：300g
[辅料]
干辣椒：少许
花椒：少许
八角：少许
芝麻：少许
盐：1勺
酱油：3勺
生粉：3勺
姜：1小块
蒜头：5瓣
香菜：1小把
辣椒酱：2勺
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[香辣水煮鱼的做法步骤]
1、脆肉皖片好鱼肉，先用盐，酱油，生粉腌1个小时入味。
2、锅里放油爆香葱姜蒜花椒然后放辣椒酱，这个是我自己做的，你们可以用郫县豆瓣酱代替，炒香。
3、炒香后加水煮开，烫鱼片。
4、黄豆芽焯水煮熟垫锅底。
5、煮好鱼片装盘后，烧热油锅，放八角花椒干辣椒爆香。
6、然后把烧热的料子慢慢浇在鱼片上，绝对要听到滋啦滋啦的声音😄。
7、上面再撒点熟芝麻和香菜。
8、出锅啦。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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