红烧瘦肉
“ 孩子、老公都不爱吃五花肉的红烧肉，觉得太肥了，这道瘦肉版的就是为他们开创的，不肥不柴，每次一大盘都不够他们吃的。”
[主料]
猪前夹肉：适量
[辅料]
酱油：适量
盐：适量
白糖：适量
口味：咸香
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧瘦肉的做法步骤]
1、瘦肉和肥肉分开，瘦肉切块。
2、肥肉和瘦肉焯水。
3、肥肉放锅中炼出油，炼出炒菜时那么多油就可以了，别把肥肉炼焦了。
4、放入瘦肉炒，放点白糖，半勺就可以了。
5、白糖炒化了就放两勺酱油。
6、炒上色。
7、转入高压锅中，放水，水量高出肉四五厘米，水量多点不要紧，可以避免干锅，高压锅上气后十分钟关火。
8、高压锅气消后倒入炒锅中，大火收汁。
9、酱油有咸味，可以尝下味道要不要放盐。
10、成品，瘦肉一点都不柴。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐