青椒炒肉
“ 辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。青椒炒肉丝，是我老爸最爱吃的，很下饭。”
[主料]
青椒：3个
瘦肉：50G
[辅料]
胡椒粉：适量
油：适量
盐：适量
豆豉：适量
蒜末：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[青椒炒肉的做法步骤]
1、将辣椒洗净，用刀拍扁、斜切菱形段。
2、猪肉切丝。
3、锅子热油，倒入青椒。
4、放入姜丝、葱、蒜末，一起煸炒出香味
5、放入豆豉翻炒。
6、放入猪肉丝，煸炒至变色，加酱油。
7、炒至熟时，加胡椒粉和盐，炒匀。
8、装盘。
[小窍门]
注：如果是非常辣的辣椒，处理：锅子烧开水，将辣椒段放入，焯水，捞出，放入凉水中冲凉，浸泡。
使用的厨具：炒锅
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