美食“鸡丝凉面
“ 鸡丝凉面吃起来面条口感筋道，肉丝鲜香，再搭配上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品。”
[主料]
面条：600克
鸡腿：2个
青瓜：1条
香菜：适量
小葱：适量
[辅料]
生抽：适量
香醋：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
花椒油：适量
辣椒油：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[鸡丝凉面的做法步骤]
1、两个鸡腿洗净，生姜切片，大葱切段；
2、凉水下锅，加入生姜片、大葱段、料酒、盐煮开，去除浮沫，然后煮10分钟至熟；
3、放凉后将鸡腿撕成肉丝备用；
4、 调汁：取一小碗放入蒜蓉；
5、锅中凉油下入葱白慢慢边香，油热后取出葱白将热油泼在蒜蓉上；
6、加入生抽、香醋、盐、糖、花椒油、辣椒油、香油、芝麻搅拌均匀；
7、可以适当加一点凉开水；
8、青瓜切丝，香菜、小葱切沫待用；
9、全部食材准备好了；
10、锅中烧开水煮面，煮开三滚即可关火，放入凉开水中过水；
11、控干水份加点熟油拌匀，防止粘连；
12、都准备好后，就可以开始拌面了；
13、面上放青瓜、鸡丝、香菜、葱花，淋上调好的汁搅拌就可以食用了。
14、好吃。
15、鲜香美味。
[小窍门]
1、、面不要煮的太过，吃起来口感不够筋道；
2、、面过完凉开水一定要控制水份，然后再放熟油拌均匀。
使用的厨具：蒸锅
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