潮音潮人:紫薯糯米糍
“ 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，富含纤维素，能促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，改善消化肠道环境，防止肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
紫薯糯米糍是广东的特色风味名点，做法简单又快捷，快点跟着小编来学一下怎么做这道甜点吧：紫薯糯米糍。”
[主料]
紫薯：150克
椰蓉：适量
绿豆沙：适量
澄面：适量
[辅料]
糯米粉：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯糯米糍的做法步骤]
1、把紫薯去皮切片，再放入锅中蒸15分钟后捣碎成紫薯泥备用。
2、把糯米粉和澄面倒在盆里，加少量开水，搓成面团，再把压好的紫薯泥倒进去，加少量油，揉成面团。
3、再把大面团分成一个个的小团，压扁，再放馅，搓成圆球状。
4、接着在蒸笼里放一层布，刷少量油，放入搓好的紫薯球，放进锅中蒸5分钟即可出锅。
5、最后再把每颗紫薯糯米糍粘上椰蓉就大功告成啦。
[小窍门]
1、、 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、、和糯米粉团和澄粉团的时候，水一定要一点一点放，和到没有干粉即可。
3、、包糯米糍的时候，手要沾水，这样能防止面黏手，沾油也可以。
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品 家常菜