【试用第二期COOK100畅销组合装报告2】新奥尔良炸八大锤
[主料]
鸡大腿：八根
[辅料]
水：适量
[配料]
新奥尔良腌肉料：适量
橄榄油：适量
蜂蜜：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[新奥尔良炸八大锤的做法步骤]
1、鸡大腿八根。
2、新奥尔良腌肉料、水、橄榄油、蜂蜜
3、斩断鸡大腿小头的筋络（不然不离骨）。
4、顺着鸡大腿的骨缝斩几刀（便于入味）。
5、用厨巾纸把鸡大腿逐根蘸干水分。
6、把新奥尔良腌肉料、水、橄榄油、蜂蜜按比例搅匀。
7、把腌、调料倒入鸡大腿上揉搓均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏（每一小时揉搓一次，腌制十到二十四小时）。
8、锅里放油烧至五、六成热，炸到八分熟捞出。
9、油温烧到八、九成热时，放入鸡腿复炸一下。
10、出锅摆盘。
11、再配上一盘披萨草田园沙拉。
[小窍门]
荤素搭配、解除油腻、有益健康。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜