别具风味——奶油焦糖浆
“ 相信很多烘焙者都会为剩余的淡奶油而发愁，现在不用担心了，帮它找个好去处，统统用来做奶油焦糖酱吧！做好密封放冰箱可以放三五个月不会坏，可以用在吃面包吐司抹酱，也可用于做饼干蛋糕、焦糖奶茶......真的是用途多多。焦糖的风味碰上浓郁的奶香，香甜美味一级棒。”
[主料]
淡奶油：180克
[辅料]
白砂糖：90克
水：30克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[奶油焦糖浆的做法步骤]
1、淡奶油放碗里，隔热水搅拌到手的温度
2、淡奶油放碗里，隔热水搅拌到手的温度
3、放电磁炉上用中大火慢慢熬，可以看到锅中慢慢的开始翻白色透明的大泡泡，中途无需搅拌
4、直到颜色慢慢变黄，这时可以稍微晃动一下锅子让糖液颜色均匀，直到变琥珀色就可以立即关火
5、立即倒入热的淡奶油，用刮刀轻轻翻拌
6、等锅中奶油焦糖液凉透，就会变得顺滑且浓稠；冷却后装入密封玻璃瓶放冰箱冷藏即可
使用的厨具：煮锅
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