陈皮红烧肉片
“ 家里还有陈皮，开胃的，正好解油腻。”
[主料]
五花肉：300g
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
陈皮：少许
山楂片：几片
生姜：几片
葱：一根
冰糖：少许
盐：少许
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[陈皮红烧肉片的做法步骤]
1、草果去种子，留皮
2、陈皮，山楂用温水泡开
3、用宁夏红
4、加入料酒，生抽，老抽，醋，腌渍30分钟
5、锅里少许油，加入肉片，炒出油
6、加入汤汁，盐，陈皮山楂水，小火煮半小时
7、出锅啦，实际比照片好看
[小窍门]
陈皮不要加多，会苦。因为是肉片，就没有焯水，容易烂，红烧肉的话，就焯水，然后炖时间500分钟。中间加汤后，最好用砂锅炖。我的肉片少，我砂锅拿出来了洗好都没有用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜