泡椒猪血旺
“ 酸辣可口,简直是米饭大杀器。”
[主料]
猪血旺：250g
[辅料]
泡椒：适量
泡姜：适量
野山椒：6个
郫县豆瓣：适量
蒜蓉：适量
葱花：适量
料酒：适量
白糖：适量
鸡精：适量
味精：适量
香菜：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[泡椒猪血旺的做法步骤]
1、将猪血旺切成小方块备用。
2、将猪血旺入锅，加水加盐煮3分钟，捞出来沥干水分。
3、将泡姜、泡海椒、野山椒、葱、大蒜、香菜切成末备用。
4、将油温烧至八成，加入一汤勺郫县豆瓣炒香，分别倒入蒜末，泡姜末，泡椒末，野山椒末继续翻炒。
5、将血旺倒入锅中，加入50克料酒，半汤勺白糖，小半碗水，小火焖五分钟。
6、调好水芡粉加入适量的鸡精和味精。
7、将水芡粉倒入锅中，大火收汁，撒上香菜末和葱花。
8、一道感动味蕾的菜就可以出锅装盘了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜