猪肉元宝馄饨
“ 晚上九点多了，闺女说第二天早上想吃馄炖，早之前也想自己做一次馄炖，一直没做，正好孩子想吃，想想家里还有材料，就做了这个猪肉元宝馄炖。”
[主料]
饺子粉：300克
水：154克
[辅料]
猪肉馅：250克
葱花：适量
料酒：适量
植物油：适量
酱油：适量
香油：适量
姜末：适量
花椒粉：适量
鸡精：适量
盐：适量
淀粉：适量（擀皮用）
口味：葱香
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[猪肉元宝馄饨的做法步骤]
1、将水和饺子粉放面包桶内。
2、放入东菱1352AE-3C面包机中，使用和面菜单进行和面，时间是10分钟。
3、和面结束后放面包机中醒面。
4、醒面时间拌馄炖馅：将所有馅料放入一个盆中。
5、搅拌均匀后备用。
6、将揉好的面团分割成三份。
7、取一份揉圆按扁，案板上和面团上撒上适量淀粉。
8、用擀面杖擀薄。
9、然后用刀切成8厘米左右宽的长条。
10、叠在一起，用刀切成正方形片，两头边缘去除。
11、馄炖皮就做好了。
12、取一张馄炖皮，中间放入馅，不要太多。
13、然后对折一下。
14、旋转一下方向。
15、然后再对折一下。
16、双手将两头捏紧。
17、元宝馄饨就包好了。
18、摆放在学厨金盘模具中。
19、第一次包的馄饨。
20、然后煮熟就可以吃了。
[小窍门]
1、、馄饨馅不要放得太多，因为皮比较薄，如果馅很多的话煮的时候皮很烂了，馅还没熟，而且馅太多，边很小的话馅在煮的过程中也容易露。
2、、擀皮尽量薄厚一至，擀的时候最好撒淀粉，不要撒面粉，淀粉防粘性好，做出来皮不容易粘在一起。
3、、如果包的时候皮不容易捏在一起，可以在边上抹一点水，不能太多。
使用的厨具：面包机、煮锅
所属分类： 主食 家常菜