拔丝红薯
“ 今天给大家分享一道拔丝红薯
红薯是一种很常见营养很高的家常食材，红薯中含有大量不易被消化的膳食纤维，能增强肠胃蠕动，虽然红薯美味但一次尽量少食，红薯的糖分很高不容易吸收，吃得太多很容易造成腹胀反酸。”
[主料]
红薯：2个
[辅料]
白糖：适量
芝麻：适量
[调料]
水：适量
油：两滴
口味：甜香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[拔丝红薯的做法步骤]
1、把红薯洗干净。
2、去皮。
3、红薯切滚刀块备用。
4、准备芝麻，白糖和清水。
5、锅中倒油，油温七八成热把红薯倒进去炸至金黄色捞出。
6、炸好的红薯控油。
7、锅中留底油，把水和清水放进去小火不停的用铲子搅动。
8、慢火熬至起大泡，然后大泡再变为小泡，糖汁熬至粘稠变成微黄色。
9、倒入炸好的红薯块和芝麻快速翻动，关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅装盘。
[小窍门]
吃红薯的时候，旁边最好放一碗清水，拔丝红薯在清水里沾一下再吃这样在降温的同时，口感更脆，如果给小孩吃，大人一定要大人试一下温度，再给小孩子吃，以免烫伤嘴唇。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜