素炒胡萝卜西兰花
“ 西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因，西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。”
[主料]
胡萝卜：一根
西兰花：适量
[辅料]
大蒜：两瓣
姜：几片
花椒：几颗
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒胡萝卜西兰花的做法步骤]
1、胡萝卜洗净去皮切块。
2、西兰花用盐水泡十分钟。
3、锅内烧热水，把胡萝卜西兰花放入煮两分钟。
4、捞起来虑水备用。
5、热锅烧油，放入花椒，姜蒜片爆香，倒入胡萝卜西兰花翻炒片刻，加盐，鸡精调味即可出锅。
[小窍门]
因为胡萝卜西兰花都是用水煮熟的，炒的时候只要炒热就可以了。
使用的厨具：不粘锅
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