野菜肉末煎蛋
“ 春季或夏初时的野菜又嫩又香，这时的车前草比较嫩，我在楼台采摘一些来做车前草煎蛋，香气四溢、色香味俱佳。
现代科学研究发现，车前草中含有大量对于身体有益的元素，例如多种维生素、车前苷、熊果酸等等。将它对利尿有很好的效果，另外，对于镇咳、平喘、祛痰、胃部不适的朋友也可以吃一些。车前幼苗嫩叶可食。用沸水焯后，既可凉拌、蘸酱，又可包馅、做汤等，味道鲜美，营养丰富。”
[主料]
车前草：1把
鸡蛋：1个
瘦肉末：少许
姜：1片
[辅料]
米酒：少许
酱油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[野菜肉末煎蛋的做法步骤]
1、采集的车前草幼苗及嫩株，洗净，切碎。盛盘备用。
2、打入一个鸡蛋。
3、搅拌均匀后，滴点米酒。
4、加1小勺盐。搅拌均匀。
5、将瘦肉加1片姜，一起剁碎。
6、将肉末倒入菜末蛋液中。搅拌均匀。
7、准备一个质量好的不粘锅，加少许油（好的不粘锅，一点不沾还省油）。
8、烧热后倒入蛋液，中火，先不要翻动。
9、待野菜蛋液成型以后，再翻至另一面再煎。
10、煎至金黄色，淋些酱油，即可出锅。
[小窍门]
1、、因是一人份量，多人吃请翻倍加量。女性来月经时请勿食车前草。
2、、记得中小火煎鸡蛋。煎的这个过程要注意火候不能煎糊了。
3、、用的是质量好的不粘锅，省油省燃气，还不粘。
4、、想要咨询和真诚交流的，可以和我联系。
使用的厨具：不粘锅
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