辣花卷
“ 买的朝鲜辣椒酱想快点用掉，家里做了好多次辣花卷。”
[主料]
面粉：500g
酵母：5g
盐：5g
白砂糖：15g
[辅料]
温水：240g
朝鲜辣椒酱：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[辣花卷的做法步骤]
1、大碗中放入温水240克，面粉500克，酵母5克，盐5克，白砂糖15克。
2、揉光滑面团，压扁，放入大碗中。(手工揉一百下以上)
3、盖上拧干的湿纱发，发酵2倍大小。
4、再次揉面团排气，取三分之一面团，搓长条形，用擀面杖擀平，成长条形。刷上朝鲜辣椒酱。
5、两边对折，齐中线。
6、刷辣椒酱。往上叠。
7、切均匀等块。
8、两两叠加。
9、用筷子用力压中间。
10、拉成长条状。
11、在手指上缠一圈。放入刷油的蒸屉中，静置发酵2倍大小，继续做下一笼。
12、大火蒸15分钟，闷5分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷