红烧猪蹄
[主料]
猪脚：600g
花生米：200g
香菇：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
料酒：1勺
十三香：2匙
红曲粉：1勺
白糖：2匙
鸡精：少许
姜：几片
蒜头：几瓣
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、猪脚洗净。
2、焯水。
3、焯过水的猪脚、花生米、香菇、姜蒜。
4、锅中放油，倒入猪脚。
5、炒至表面发黄。
6、倒入花生米炒香，用中小火炒。
7、花生米炒至香脆，放入姜蒜。
8、放入香菇继续翻炒。
9、炒至所有食材都散发出香气。
10、放入盐、酱油、酒、五香粉、红曲粉、糖炒匀。
11、炒至所有食材都沾满料汁。
12、铲入砂锅，放适量的水。
13、大火煮开后转至小火，盖上盖慢炖45~60分钟。
14、时间到，水分已收至粘稠，撒点许鸡精就可以关火了。
15、成品。香甜软绵，骨肉脱离，满满的胶原蛋白，养颜美容妥妥滴！
16、成品。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜