仿真柠檬蛋糕
“ 柠檬小蛋糕，这个造型有木有太可爱，乍一看还真的像是个柠檬呢。
这款小蛋糕用的是海绵蛋糕方子，用不学厨的不粘模具烤的，只要烘焙时间控制刚好，不经上色浅，脱模还很容易，如果真的担心火候控制不精准，可以在模具的四周刷一层薄薄的黄油，这样就肯定没有问题啦，六一节快到了，赶快做起来，哄哄小朋友吧。。。。”
[主料]
鸡蛋：115克
细砂糖：40克
玉米糖浆：13克
低粉：68克
[辅料]
色拉油：10克
牛奶：16克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[仿真柠檬蛋糕的做法步骤]
1、提前准备好所需原料
2、将鸡蛋，细砂糖和玉米糖浆倒入无水无油的容器中
3、打蛋器高速打发，打至如图的状态，用牙签插入蛋糊，牙签不倒
4、粉两次倒入过筛的低粉，轻轻的拌匀
5、混合牛奶和色拉油，倒入蛋糊中
6、轻柔的拌匀，拌好的蛋糕糊呈光滑细腻状
7、轻柔的拌匀，拌好的蛋糕糊呈光滑细腻状
8、烤箱预热175度，上下火烘焙22分钟即可
9、从烤箱里拿出来柠檬。。。。
[小窍门]
1、：制作海绵蛋糕的关键是鸡蛋的打发，全蛋打发不易，所以不建议用冷藏的鸡蛋，用室温的鸡蛋最好，打发的时候可以在打蛋盆下放一盆温水，温水更有助于打发，不放也没有关系，就是打发的时间稍微长一点，但是不影响成品的口感。
2、：在制作蛋糕之前可以先将黄油和牛奶加热，等到用的时候温度就会刚好，不会烫，拌入牛奶黄油的最佳温度是用手摸一下，感觉温温的，我一般没有用温度计刻意的去测量，只要感觉不烫，温温的就很好拌入蛋糕糊中
3、：由于大家用的烤箱品牌不一样，所以给的温度和时间仅供参考
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙