鹅肉焖笋子
[主料]
鹅肉：一斤半
笋子：一斤
[辅料]
啤酒：一听
蒜米：20颗
盐：少许
花生油：少许
生抽：少许
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[鹅肉焖笋子的做法步骤]
1、准备好切块鹅肉。
2、洗干净笋子沥干水。
3、剥好的蒜米。
4、啤酒一听。
5、开火热锅炒干水笋子，备用！
6、炒干的笋子盛出放碟子备用！
7、开火热锅煸鹅肉，先把带皮的鹅肉放锅里煸出油，接着继续放瘦的肉进去一起煸炒。
8、肥的放中间，瘦的放周围一起煸炒鹅肉！加点花生油一起煸炒。
9、煸炒的肉干水后加入剥好蒜米，翻炒！
10、鹅肉蒜米一起翻炒五分钟。
11、翻炒五分钟后，加入调料（盐，糖，生抽）继续翻炒两分钟，看到起色可以加入笋子！
12、这时可以放笋子和肉一起炒两分钟了！
13、翻炒均匀后的鹅肉和配菜，就可以加入啤酒焖了！啤酒少可以多加点没过肉的！然后盖上锅盖焖！
14、中火焖！
15、味道不够可以适当加调料！汁收干了可以盛出来碟子了。
16、鲜香下饭菜出锅了！
[小窍门]
鹅肉的皮没有鸭肉皮脂肪多，炒制时要加花生油！（炒制鸭肉不用油）。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐