香辣孜然鸡胗
“ 很下酒的一道菜。完美的复制烧烤味，最后加入盐，白糖，那种还没有融化浮在表面的口感超级赞~”
[主料]
鸡胗：250克
[辅料]
盐：1茶匙
鸡精：1/2茶匙
葱：5克
蒜：5克
生抽：1茶匙
白糖：1茶匙
孜然：1汤匙
辣椒粉：1/2汤匙
白芝麻：1汤匙
香菜：2根
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣孜然鸡胗的做法步骤]
1、鸡胗清洗干净。
2、洗干净的鸡胗切成薄片。
3、锅中加入料酒和清水，水开后放鸡胗。
4、焯水变色后马上捞出。
5、孜然，辣椒粉，熟白芝麻混合备用。
6、葱切小段、大蒜切末，香菜切长段。
7、起锅热油，放葱段、蒜末炒香。
8、放入焯好的鸡胗。
9、孜然、辣椒粉、熟白芝麻、生抽，迅速翻炒均匀。
10、然后加入白糖、盐、鸡精、香菜段，迅速翻炒均匀关火即可。
[小窍门]
整个烹饪过程要快速完成，这样能保持鸡胗爽脆的口感，最后加盐后，迅速翻炒均匀关火即可，就是盐浮在鸡胗表面的感觉才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱