酸辣藕丁
“ 下饭的小菜 酸辣藕丁。”
[主料]
藕：一节
[辅料]
葱末：适量
小米辣：适量
干辣椒：适量
红辣椒：适量
花椒：适量
大料：适量
[配料]
醋：适量
盐：适量
花生油：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣藕丁的做法步骤]
1、藕去皮洗净备用。
2、大葱切成末备用。
3、所用到的食材大集合。
4、水烧开后放入藕丁，少许盐，中火煮开后捞出。
5、迅速过凉水，不停过筛，彻底放凉后放入少许鸡精，晃动均匀。
6、热锅放入花椒和大料炒香后放入葱末和所有的辣椒段，大火迅速翻炒。
7、待炒出香味后放入放凉的藕丁，继续大火翻炒。
8、翻炒半分钟后点入适量的米醋，继续翻炒一分钟出锅即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜