麻辣卤味冷盘
[主料]
猪蹄：适量
鸭掌：适量
[辅料]
卤药：适量
盐：适量
辣椒：适量
口味：酸甜
工艺：卤
耗时：一小时
难度：高级
[麻辣卤味冷盘的做法步骤]
1、猪蹄，鸭爪。
2、锅里放清水，放进备好的卤药，干辣椒烧开。
3、再放进猪蹄，鸭爪，精盐煮一小时。
4、待冷却后。
5、捞出。将猪蹄切块装盘即成。
使用的厨具：焖烧锅、汤锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜