玛徳琳
“ 孩子说好久没吃蛋糕了，让我给做个蛋糕吃，说是吃了甜品之后心情好就不闹人了，心想做个能哄娃的蛋糕，让他们开心，不闹人，而我又能省点心，何乐而不为呢，那就来做个心型的小蛋糕吧
这次用到的烤箱是海氏C40，容量大，升温快，温度均，海氏C40烤箱可以说是一台“傻瓜式”的烘焙神器，操作简单、超智能，连孩子都能一学就，戚风、蛋挞、烤翅、蛋糕、烤鸡、披萨、吐司、饼干、烤鱼，9种模式随你选择”
[主料]
鸡蛋：2个
巧克力豆：适量
红曲粉：2g
[辅料]
低筋面粉：75g
细砂糖：35g
黄油：30g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[玛徳琳的做法步骤]
1、准备好所以的材料。
2、两个鸡蛋打散充分搅匀。
3、加入糖粉，用打蛋器混合均匀到无颗粒。
4、加入混合过筛好的红曲粉、低筋面粉，继续搅拌均匀，不要过度搅拌哦。
5、加入融化的黃油搅拌均匀。
6、 将搅拌好的面糊装进裱花袋，然后密封送进冰箱冷藏两个小时以上。
7、挤进模具中即可，用挤的方法可以让成品烤出来避免不健康的大气泡哦，8-9分满的样子，然后加入巧克力豆。
8、送进事先预好的烤箱，上下火175度度，烤20分钟。等到有高高的小肚子隆起，边缘略变黄，就可以出炉了。
9、成品出炉，模具一点都没有处理过，脱模是非常的容易真的一点都不粘。
[小窍门]
1、.使用黄油可以让玛德琳味道更浓郁。
2、.冷藏玛德琳面糊可以使蛋糕组织更细腻，如果不冷藏也是可以的
3、.如果使用硅胶模具，在注入面糊前，在模具里薄薄地涂上一层融化的黄油，会更容易脱模。
4、.如果使用金属模具，在模具里涂上一层黄油以后，再撒一些面粉，并把多余的面粉倒出去。
这样处理后的模具防粘能力最好。不过我使用的是学厨的不粘玛徳琳模一点都没有处理过，脱模是非常容易的
5、.（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
6、.因为面糊中含有黄油和巧克力，所以冷藏后会变得更加浓厚，如果过于浓厚不好挤，可以先室温回温一下再挤。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙