荷兰豆炒虾
“ 女儿特别喜欢吃荷兰豆，素炒也可以，加点香肠或者虾都喜欢，米妈这次把煮好的鸡蛋清也放进去了，营养和颜色都比较好看。”
[主料]
荷兰豆：适量
虾：适量
[辅料]
熟蛋白：适量
葱：适量
[配料]
生抽　　：适量
盐　：适量
糖　：适量
料酒：适量
百里香：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[荷兰豆炒虾的做法步骤]
1、材料图。
2、鸡蛋可以提前煮好，取蛋清（蛋黄可以用来做饼干或者煮粥）我是现煮的，一边把鸡蛋煮上，一边处理虾。这虾是冻虾，直接把头剪掉，开背但不去壳，加姜片料酒和一点儿盐腌上。
3、煮好的鸡蛋过凉可以快速剥皮。
4、小葱切碎，荷兰豆用手掰成大段，蛋清也随意掰开。
5、炒锅倒油烧热，将虾放入。
6、一面变钯后翻面，下部分葱花。
7、将炒好的虾出锅或者推一边。我直接推一边，用手持锅让虾这边离火，倒入荷兰豆。
8、炒至荷兰豆变色后倒入蛋白。
9、淋生抽。
10、加盐和一点点糖。
11、加一点儿百里香碎
12、翻均匀后出锅。
[小窍门]
１、冰虾解冻时可以在水中加两片姜。
２、直接去头，无头但有壳的虾吃起来也很棒噢。
３、不要带蛋黄一起炒，会糊锅且成菜不清爽。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜