菜花炒肉
“ 菜花质地细嫩，含纤维少，是学龄前儿童最佳蔬菜之一。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。”
[主料]
菜花：200G
猪肉：80G
姜：2片
[辅料]
油：适量
盐：适量
米酒：适量
生抽：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[菜花炒肉的做法步骤]
1、菜花切好朵朵，用盐水泡20分钟再沥干水分。
2、放沸水中焯一下，沥干水分备用。
3、肉切片，用姜片、淀粉、香油、生抽、米酒腌15分钟左右。
4、锅中热油，放肉和姜炒至变色。
5、放入菜花大火快速煸炒。
6、加点酱油炒匀。
7、装盘
[小窍门]
1、.菜花要用盐水泡20分钟左右，这样能更好的去虫和农药残留。
2、.菜花焯水要快，这样能更好的保留营养。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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