草莓夹心饼干
“ 春天的味道，一款出游休闲小零食，很受小朋友喜欢，味道很不错，尤其是加上草莓酱酸酸甜甜的，很棒，做法也还算简单，试试吧！”
[主料]
低粉：150克
黄油：75克
糖粉：50克
鸡蛋液：30克
[辅料]
苏打粉：1/8勺
奶粉：10克
[配料]
自制草莓酱：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[草莓夹心饼干的做法步骤]
1、准备材料
2、黄油室温软化，加入糖粉
3、用筷子拌匀，先拌匀主要是避免直接用打蛋器打得糖粉四溅
4、用打蛋器低速打发
5、分三次加入蛋液打发
6、打发好的状态，轻盈蓬松，颜色变浅
7、粉类过筛加入
8、用勺子拌匀，和成面团，不要过度揉搓
9、案板上铺一个大的保鲜袋或保鲜膜，把面团放在保鲜袋中
10、用擀面杖擀成3-5MM厚的薄片
11、揭开保鲜膜，用模具刻出花形
12、中间花心用裱花嘴刻出
13、烤箱180度预热，把刻好的花片小心移入烤盘，送入烤箱烤10分钟左右，略微上色即可出炉
14、把相同大小的饼干放在一起烤比较好掌控时间，这是第二盘去心的花片
15、把上面两种花片叠在一起，中间注入草莓酱即可
[小窍门]
1、 揉面时只要面粉湿透和成团即可，切不可过度揉搓，否则饼干会变硬
2、 在案板上铺一层保鲜膜，可以有效防粘，还便于取下，可以完好保持花形不撕破
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙