爆炒螺蛳
[主料]
螺蛳：适量
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
味精：适量
白糖：适量
醋：适量
老抽：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒螺蛳的做法步骤]
1、螺蛳剪去底部，撒入盐，多翻拌几遍，去除螺蛳外部的脏东西。
2、用水冲洗干净。
3、锅中烧热油，炸姜末。
4、倒入螺丝翻炒。
5、加入少许老抽，两勺白糖，少许盐，炒匀。
6、倒入适量水，煮开。加入味精，醋，大火收汁。
7、出锅装盘。
[小窍门]
1、、螺蛳要提前用水养着，吐去腹中东西。
2、、螺蛳不要炒太老，但也不可不炒熟。
使用的厨具：炒锅
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