花生糖
“ 过年啦。糖的甜蜜总是给节日带来喜庆。花生糖很古老、很传统的一款汉族小吃。尽管市面上有多种包装漂亮的糖果争奇斗艳，然而这款裸装美味的花生糖仍然占有一席之地。现如今，花生糖我们已经可以在家自己做，不仅干净美味，还享受着食材变美食的这个过程。”
[主料]
花生：250g
白芝麻：50g
麦芽糖：170g
白糖：150g
[辅料]
葵花籽油：20ml
口味：甜味
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[花生糖的做法步骤]
1、花生用电饼铛烤熟。
2、白芝麻用平底锅焙熟。
3、熟的花生去皮和熟的芝麻混合。称量好糖和油。
4、准备一个烤盘，上面铺好食品保鲜膜备用。
520、克的油倒入奶锅，加入白糖，用小火融化。
6、使融化的糖变成棕红色。
7、加入麦芽糖。
8、小火慢熬糖浆。
9、一直将糖浆熬到140-142°。这个很重要。
10、如果没有温度计，可以接一碗凉水，时常用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了；如果有些沾牙，说明糖浆还差些火候。
11、糖浆熬好后，将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中迅速拌匀。关火。
12、放入烤盘，整好形。
13、稍微凉一些，切块。大小块有自己来定。
14、彻底放凉再享用。不然的话沾牙哦
[小窍门]
切块不要等糖彻底凉了再切，会切碎。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 下午茶 零食