菠菜戚风蛋糕
“ 菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）等多种营养素。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内会转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。但是有的孩子不喜欢吃蔬菜，家长如果将蔬菜打成汁做成蛋糕，翠绿的颜色一定能吸引孩子。菠菜虽好，但是患有尿路结石、肠胃虚寒、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食哟。”
[主料]
鸡蛋：2个
低筋面粉：37g
细砂糖：26g
菠菜汁：30g
玉米油：20g
[辅料]
盐：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[菠菜戚风蛋糕的做法步骤]
1、取适量的菠菜加水，用料理机打出菠菜汁。
2、用筛网过滤出菠菜汁。
3、加入玉米油和盐，用手动打蛋器搅拌一两分钟，乳化好，没有出现水油分离。
4、将提前过筛的面粉过筛进去。
5、拌至无干粉状态即可。
6、将鸡蛋黄倒入。
7、划Z字，拌至细腻的蛋黄糊。
8、蛋清分两次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡。
9、取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀。
10、拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里。
11、用同样的手法拌均匀。
12、将拌好的蛋糕糊从高处倒入6寸活底阳极蛋糕模里，在桌面上震出气泡，放入已经提前预热上火120度，下火140度的烤箱最下层，烘烤40分钟左右（烘烤时间和温度依个人烤箱脾气而定）。
13、烘烤结束，将蛋糕取出，在桌面上震出热气，再倒扣在晾架上晾凉才脱模。
[小窍门]
烘烤时间和温度依个人烤箱脾气而定。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生