干豆角丝炖排骨
“ 老公在超市买了包干豆角丝，我老公说是豆角丝，我说是芸豆丝，我老公说芸豆是一种豆子，我说豆角是细长的那种，我老公说细长的那种叫姜豆角。反正我不管，在济南，我就管豆角叫芸豆，管姜豆角叫豆角。不知道怎么做，就又买了点排骨和它一起炖了，为了一包破豆角丝，又买了些排骨，真不合算。。哈哈，不过好在味道还不错，传来与大家分享。”
[主料]
排骨：适量
干豆角丝：适量
木耳：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
干辣椒：适量
盐：适量
味精：适量
酱油：适量
老抽：适量
料酒：适量
糖：适量
大料：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[干豆角丝炖排骨的做法步骤]
1、把豆角丝用凉水泡软，多换换水，木耳也是提前用凉水泡开。除非着急做，一般我都不爱用开水烫。洗干净后控干备用。
2、买的净排，肉肉多一些，超市给切好了，但是还是感觉大，就一切二了，洗净后用开水过了一遍，沥干水分备用。
3、倒油，放入葱，姜，大料，干辣椒爆香。
4、爆香后，放入排骨翻炒，变色后倒入酱油，老抽，料酒，一点糖，再翻炒，翻炒会倒入水炖，大火开后，转中火。其实，炖排骨还是用高压锅或者电炖锅炖的烂。
5、中火炖20分钟后，把控好水的豆角丝和木耳放到锅里，放盐，转小火炖，炖肉的时候就得放足够的水。
6、小火再炖20分钟，放味精出锅。
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