酸菜猪肉馅饼
“ 一个天津的朋友给了一颗他自己腌制的酸菜，真愁不知道做啥好，家里有人不喜欢吃酸菜炖粉条，正好看到小丸子做的酸菜馅饼很诱人，我也来山寨一把吧。这馅饼太好吃了，外脆内软，软中带Q，女儿吃了1个，我一下子吃了4个。”
[主料]
普通面粉：2杯
开水：1杯
冷水：2汤匙
油：1汤匙
酸菜：半颗
里脊肉：1小块
[辅料]
葱：1根
姜：1小块
盐：1/2茶匙
糖：2茶匙
生抽：2茶匙
料酒：1茶匙
太白粉：2茶匙
胡椒粉：1茶匙
口味：酸咸
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[酸菜猪肉馅饼的做法步骤]
1、开水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌成雪花状。
2、加入2汤匙冷水揉成团，再加油揉成光滑的面团。（面团太软了，很难揉呢。）盖上保鲜膜醒30分钟。
3、醒面的时间，就可以做馅料。酸菜洗干净，挤干水，切碎。
4、姜葱分别切碎。
5、里脊肉剁碎碎，放入姜末，葱花，料酒，盐，糖，太白粉，胡椒粉，生抽，顺时针搅拌上劲。
6、加入酸菜搅拌均匀。
7、面团分为12小块，取1小块用手捏开，包上肉馅，收口，稍微压扁成饼状。
8、平底锅抹油，把馅饼放入慢火煎至有点定型。
9、倒入2汤匙开水，盖上盖子煎至水干，开盖继续煎至两面金黄就可。
10、趁热吃，太香了。
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