沙棘小餐包
“ 把酸酸甜甜的饮料揉进面包里会是个什么味道？试试就知道了。颇有些纠结要不要包馅。把手边想得起来的馅料想了个遍，想不出哪个会跟这沙棘汁比较搭，最后作罢。就来个单单纯纯简简单单的小餐包，可以抹酱可以夹馅儿，选择面儿更广。
把孟老师的面包抓了一个来，水换成沙棘汁，糖也大可以省掉，因为饮料里本就含糖。然而，太习惯太顺手，还是如常加了10克糖。希望不会太甜吧。又顺手撒了几颗椰蓉，让表面看起来不那么太过素白。
生面团的时候倒还能看出那浅浅的果汁颜色来，烘烤之后，也不知道是蛋的颜色还是果汁的颜色，跟沙棘汁的包装放在一起，倒有几分相近。。。。”
[主料]
高筋粉：110克
白砂糖：10克
干酵母：2克
盐：1/4小勺
沙棘汁：65克，
黄油：15克
[辅料]
蛋液：适量
椰蓉：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[沙棘小餐包的做法步骤]
1、面团：高筋粉110克，白砂糖 10克，干酵母2克，盐1/4小勺，沙棘汁65克，黄油15克，装饰：蛋液适量，椰蓉少许
2、将除黄油外的面团料倒入面包桶，
3、搅拌至光滑，加入黄油，
4、搅拌至能拉出薄膜。
5、放入大碗，置温暖处发酵。
6、面团长大至两倍，
7、取出，排气，分割成三等分，滚圆，放入烤盘，最后发酵。
8、面团长大至两倍，表面刷蛋液，撒椰蓉，
9、放入烤箱，上下火180度，烤约15分钟左右。
10、表面金黄，出炉。
[小窍门]
沙棘汁可以用其他果汁或牛奶或水代替。
发酵时间需根据气温情况而定。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶 学生