泡椒腰花
“ 香辣开胃，劲爆脆爽。”
[主料]
猪腰：1个
泡姜：2块
泡海椒：10棵
青椒：1棵
[辅料]
菜籽油：4茶匙
料酒：4茶匙
淀粉：2茶匙
盐：1/3茶匙
胡椒粉：1/3茶匙
鸡精：1/3茶匙
小葱：3根
花椒：1撮
口味：麻辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：高级
[泡椒腰花的做法步骤]
1、猪腰一个；
2、洗净、从中片开，去内白脂，先切竖条不断、再橫切交叉状，后切成条；
3、用加料酒清水泡洗；
4、放盐、胡椒粉、淀粉和水，抓匀。
5、泡姜、泡海椒切粒，青椒切条，小葱切段。
6、腰花在沸水中淖水捞出。
7、菜籽油烧热，下花椒、泡姜、泡海椒粒炒香；
8、放青椒翻炒；
9、例入腰花、葱段、鸡精；
10、大火，淋料酒、快速翻炒均匀即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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